tocino de cielo

12 huevos
1 kg de azúcar
caramelo liquido

Ponemos el kilo de azúcar con 2 vasos de agua a hervir. Metemos de vez en cuando la cuchara y lo tocamos con los dedos hasta que el azúcar haga hebras, a continuación se aparta y se deja enfriar. En una batidora, echamos 8 huevos enteros y las yemas de otros 4, se baten muy bien, se le añade el azúcar y lo ponemos todo al baño María. Dejamos enfriar y a comer.